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Archiv für die 'Auswärtsspiel' Kategorie

.. oder so ähnlich haben die Kombinatsgenossen hier und hier ihre Gedanken überschrieben. Ist eigentlich alles gesagt, oder? Nicht ganz. Die Nicole von der Rhein-Zeitung lässt sich auch nicht lumpen. ˋNe komplette Seite im Journal der Samstagsausgabe. Ordentlich! Das Thema scheint interessant zu sein. Mal wieder ein Vinocamp. Wieder an der Untermosel. Anders als beim […]

In sich ruhend

Ich hab´ sie mir angeguckt. Die bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. Du hörst ja ständig von denen, jedenfalls wenn du dich für gutes Zeugs interessierst. Also hinfahren, angucken und mal sehen ob´s da Typen gibt. Hinfahren so wie früher. Landpartiemässig. Nicht hetzen. Alles ruhig. Wir haben ihn getroffen. Den Typen. Rudolf Bühler. Ein Kerl wie ein […]

In Franken In der Nähe von Nürnberg. Abenberg heißt der Ort. Da hat er seinen Laden. Eine Metzgerei wie viele. Auf den ersten Blick. Nur auf den ersten Blick. Das ist eigentlich keine Metzgerei. Eher eine Idee. Eine Vision. Das ist ganz viel Mut, ganz viel Kreativität. Du brauchst für so was einen mit einem […]

Bei Marco im Marieneck. Sonntags. Französische Weinprobe mit Torsten. Torsten bespricht Wein, ich koche. Vierundzwanzig Leute. Drei Gänge, der Vierte ist Käse. Zum Weißen Fischsuppe, zum Rosé Linsen und geräucherte Entenbrust, zum Roten Boeuf und zum Süßen Käse. Ist das für´n Amateur zu schaffen? Alleine? Es ist! Ziel 18:00 Uhr. Um elf fängste an. Frier´ […]

Ich und die Zitrone

Tut das Not??? Jetzt mal ohne Scheiß! Musst du das haben? Brauchst du das wirklich? Unter uns bisste damit natürlich gaaanz weit vorne. Absolut angesagt, das Zeugs. Cedri! Sizilianisches Monster-Zitronen-mit-fast-nur Schale-Zeugs. Nicht gerade der optische Mega-Burner. Soll aber geschmacklich voll reinhauen; sagt die Szene. Kriegste auffem Mainzer Wochenmarkt. Freitags. Beim Sizilianer. Wenn du auffen Dom […]

Alle Jahre wieder…

Pflichtveranstaltung! Jedes Jahr. Im August. Köchemarkt. Bad Neuenahr. Früher vor der Spielbank, jetzt im Kurpark. Immer mit der Eisenbahn. Nie mit dem Auto. Knapp 90 Minuten mit zweimal Umsteigen. Ist mir der Lappen wert. Ganz vorne, wie immer, die Leute von Rungis. Austern, Variationen, ganz was Feines. Danach heute mal ganz auf Steinheuer konzentriert. Pfeffer […]

Jeder einen Gang. Einen machen wir zusammen. Ich Süßkram für hinterher. Und ´ne Kleinigkeit vorneweg. Für dreissig. Sollte kein Problem werden. Trotz Süßkram. Ich hasse Süßkram! Ich muss auch nicht um neun in Kölle sein. Halb elf reicht. Ich krieg´ das hin, Jungs, bin schließlich Halbprofischnitzelbiergartenkoch. Macht euch keine Sorgen wegen dem bisschen Süßkram. Habe […]

Langzeitwirkung

Ist jetzt schon fast ein halbes Jahr her. Der Wahnsinnsinns-Trip ins Fränkische. Immer noch spülen Erinnerungen hoch. Es reisst einfach nicht ab. Du bekommst mal´n Fläsch´chen vom Allerfeinsten geschickt, der Simon haut einen Film (großartig, Simon, ganz großartig) nach dem Anderen raus. Und die Bahn streikt auch schon wieder! Erinnerungen…

Vergeigt!

Jaja. Ist ja gut! Ich weiß es! ES IST GUT! Ich hab´s mal wieder vergeigt! Schon klar! Südtiroler Speck und Fischzeugs. Rezeptwettbewerb. Machste mit, hab´ ich gedacht. Fisch kannste, hab´ ich gedacht. Ne Reise nach Bozen willste abgreifen. Für´n Fischrezept. Guter Tausch, eigentlich. In die Top Ten biste gekommen. Nach Hamburg biste gefahren. Mit dem […]

Auffen Glas Wein…

…nach Neuenahr. Locker am Sonntagnachmittag. Zum Köchemarkt. Und weil der Wein alleine nicht schmeckt, schon gar nicht bei dem Sauwetter, ein paar kleine Teller zum Wein. Jean Stodden – Riesling Cuvee Der Teller dazu: Austern-Sortiment von Rungis-Express (Himmel, was für Austern!) Weingut Nelles – Riesling Der Teller dazu: Tomaten Sehnsucht vom Vieux Sinzig J.J. Adeneuer […]

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