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Archiv für die 'Lektüre' Kategorie

Endlich! Es ist da. Das Handbuch der überschätzten Lebensmittel. Das wurde aber auch Zeit. Total überfällig! “Soja-Steak an Vollmondwasser”. Ein literarisch-kulinarisches Highlight! Von Markus Barth. Der Mann spricht mir aus der Seele. Und formuliert, wie ich es nie könnte: “…die volle Kraft deiner Nährstoffe entwickelt sich laut Internet erst nach einer Einweichzeit von mehreren Stunden. […]

Wennste mal jenseits der fuffzich bist, musste so langsam damit anfangen auffe Gesundheit aufzupassen. Also langsam bewegen, keine unnötige Aufregung auffe Maloche, kein schlechter Wein und gesundes Essen. Gesundes Essen ist wichtig! Fermentiertes Grünzeugs gehört dazu. Und ist unglaublich trendy. Natürlich, wie jeder Trend, ein alter Hut. Gibts schon ein paar tausend Jahre lang. Haben […]

Cicchetti

Ich fahr´ auf diesen Kleinkram total ab. Egal von woher. Tapas aus Spanien, Mezze vom Türken, Sushi von ganz weit weg. Liebe ich alles. Obwohl´s meist eine Sau-Arbeit ist. Hast du schonmal Tapas für zwanzig gemacht? Dann weißte Bescheid. In Italien gibt´s sowas natürlich auch. Stuzzicchini heißen sie da. Jede Region hat eigene. Oder sie […]

Jetzt schreibt er auch noch Bücher! Es reicht nicht, daß er das gesamte Saarland nebst angrenzender Feinschmeckerregionen (Lothringen, Elsass, Luxemburg, Restdeutschland) als rastloser Reisender in Sachen Genuß wuschig macht. Nein, jetzt setzt er noch einen drauf. Die thailändisch inspirierte Saarland-Great-Britain-Achse bringt jetzt auch noch´n Kochbuch raus. Wer jetzt ein weiteres Kreisliga-BrauchIchNicht-AufDemWühltischFürZweiEuroEndendes oder gar Hochglanz Buch […]

In der Küche mit Alain Passard

Da staunste, gell? Manchmal gibts dann doch noch Liebe auf den ersten Blick. Ein Comic???? Für mich???? Ein Comic-Kochbuch???? Doch! Passt! Unglaublich! Du schlägst es auf und merkst, dat is´ dein Ding. Locker geschrieben und irgendwie die Philosophie vom Meister rübergebracht. Ich kann das gar nicht beschreiben. Mir fehlen da ehrlich gesagt, die Worte. 15 […]

Was für ein Buch!

Was sag´ ich? Buch? WAS FÜR EIN RESTAURANTFÜHRER!!!! Der absolute Oberkracher. Klar; handelt ja auch von Köln. Kannste ja nicht soooo viel falsch machen. Alles drin! Päffgen, Schreckenskammer, Beef Brothers, Törtchen Törtchen. Sogar die MS Drachenfels ist drin. Die verirrt sich ab und zu sogar bis zu uns im Süden. Ein literarisches und kulinarisches Highlight, […]

Frisch aus der Druckpresse!

Ab morgen am Kiosk: Die neue Ausgabe der “Kochschule“. Bei mir heute schon, sozusagen als Vorpremiere, mein Tomatenartikel. Einfach auf die Grafik klicken, dann kann man´s auch lesen… Rezepte gibts von mir auch wieder jede Menge…

Was für zum Lesen!

In der aktuellen “Kochschule”. Hach wie schön! Meine Wurstfinger und mein Mörser. Den kompletten Artikel gibts hier: pesto Das Heft könnt ihr trotzdem kaufen. Die Kollegen haben nämlich auch was drauf…

Neues altes Buch

Vom Herrn Bocuse. Komplett überarbeitet. 220 Gerichte für jeden Tag. Ohne Trüffeln, ohne Kaviar; nur das gute und einfache Zeugs. Durchgehend einfach nachzukochende Gerichte. Hausmannskost auf französische Art. Und hier und da mal ein Fitzelchen Genialität vom Meister. Dazu Grundregeln und Warenkunde. Als Schmankerl ein Artikel von Georges Duboef “Aus dem Keller auf den Tisch”. […]