NUR DAS GUTE ZEUGS

…like Showbusiness! Auch, wenn´s ums Kochen geht. Angeblich!
Kochsendungen gibbet bei uns im Fernsehn ja massenhaft. Ganz unterschiedlich sind die. Verschiedene “Formate”, so nennen die dat. Ich find´s interessant, weil ich mich ja für´s Kochen interessiere.

Mitmachen ist auch ganz einfach. Musste dich nur bewerben! Die brauchen jede Menge Nachschub an Deppen, die vom Fernsehen. Gewinnen kannste auch was! Bei der Küchenschlacht ne Eintrittskarte für Lanz kocht (+Flug+Hotel+Gage). Bisschen Kohle bei “Topfgeldjäger”, ganz viel Kohle bei “Deutschlands Meisterkoch”.

Also, warum nicht! Ich kann ja so´n bißchen kochen. Die Frage ist nur, geht´s tatsächlich ums Kochen? Bei der Küchenschlacht ist das so, glaub ich jedenfalls. Wenn aber dann Kohle ins Spiel kommt, siehts anders aus.

Das sind dann die Geschichten, wo´s um Zielgruppen, Werbung und Einschaltquoten geht, besonders bei den Privaten. Das hat dann mit Kochen nicht mehr viel zu tun. Da kanns dir dann auch passieren, daß du dich zum Affen machst, also Obacht!

Aufpassen musste auch, bevor du nen Vertrag mit den Leuten vom Fernsehn machst. Das Kleingedruckte musste lesen! Und verstehen!

Demnächst schreibt hier Einer, der hat sich eingeschmuggelt bei denen vom Fernsehn, als stellvertretender Chefredakteur vom Grevenbroicher Taaachblatt war er unterwegs. Und schreibt exklusiv hier bei “NUR DAS GUTE ZEUGS”. Ich hab mal wieder keine Kosten und Mühen gescheut!

Deshalb gibbet heute auch nur nen Salat, aber was für einer.

Pfifferlingssalat mit Balsamicoschalotten und Schinken.

Die ersten Pfifferlinge der Saison!

Ich brate die Pilze OHNE FETT an, gebe dann Butter, 1 Knoblauchzehe, ein Stück Zitronenschale, ein Stück Chilischote, ein Zweig Thymian, etwas Salz und Pfeffer hinzu, lasse die Butter aufschäumen. Fertig, nur noch auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Pfifferlinge dekoriere ich mit ein wenig Rucola, angemacht mit Olivenöl und Weißweinessig.

Mit auf den Teller kommt etwas Basilikum (mit etwas Salz und Olivenöl gemörsert) und Balsamicoschalotten (Schalotten in Scheiben in Olivenöl andünsten, mit Balsamico ablöschen, etwas Geflügelfond dazugeben und schmoren bis die Schalotten weich sind.
Obendrauf eine Scheibe Schwarzwälder Schinken, bei 150° im Ofen getrocknet.

Lecker Salätschen!