Und weg isse – die Unschuld
10. Juli 2010 von Claus
Irgendwann musste es ja passieren. Irgendwann kriegt auch “NUR DAS GUTE ZEUGS” mal was geschenkt. Und soll dann drüber schreiben, also Werbung machen.
Aus Neuseeland kam die Mail, naja nicht richtig aus Neuseeland, sondern aus Hamburg von den Neuseeländern, auf jeden Fall von jemand, der für die Neuseeländer arbeitet.
Sie wären auf meinen Blog aufmerksam geworden und so; ihr kennt das. Ob sie mir´n schönes Stück Lamm schicken dürfen, wär richtig gutes Zeugs.
Klar dürfen die mir Lamm schicken, ich mag Lamm, und für lau mag ich´s noch mehr. Ob ich darüber schreibe, kann ich aber nicht versprechen, hab ich denen gesagt. Da musses schon richtig gut sein.
Dann kam´s an, mein Neuseeland-Lamm. Schön verpackt, in der Kühlbox. Zwei schöne Racks mit je 8 Koteletts. Da kann man doch was mit anfangen.
Und wie war´s?
GRANATE! Echt, ohne Blödsinn, das Fleisch ist der Knaller.
Superzart, aromatisch, ohne aufdringlich zu sein.
Zum testen will ich´s nur ganz dezent würzen. Also lege ich das Carré nur 1 Stunde in einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, einer angedrückten frischen Knoblauchzehe, etwas Thymian und schwarzem Pfeffer ein.
Ich grille das Carré von allen Seiten jeweils 5 Minuten über knallheißer Holzkohlen-Glut an. Anschließen lasse ich es am Rand vom Grill garziehen. So ca. 15 Minuten hat´s gedauert, man muß halt immer wieder die Druckprobe machen – nem Fleischthermometer traue ich nicht über´n Weg.
Dann darf´s noch 5 Minuten ruhen, etwas Fleur de Sel drüber und aufschneiden. Dazu passt ein CousCous-Salat (Couscous mit Tomaten, Staudensellerie, Paprika, Pinienkernen, Feta, Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie) und dieser Honig-Wein-Essig Sirup von meinem Doraden-Rezept.
Und wenn ihr, liebe Neuseeländer, nochmal Lamm übrig habt, meine Adresse ist euch ja bekannt…
Ja, die Anfrage habe ich auch bekommen. Muss noch den Liefertermin abstimmen
Ich habe die Anfrage auch bekommen, fand einen Lieferzeitraum von 5 Stunden bei diesem schönen Wetter reichlich happig. Da kauf ich das Neuseelandlamm lieber beim Schlachter meines Vertrauens. Da ist es auch so super
Ich werde meines morgen zubereiten. Da bin ich schon richtig gespannt. Ich hoffe, ich krieg es auch so gut hin wie Du.
Ich hab zwar ne 1a Lammquelle, aber ist doch toll, wenn man gute Qualität vor die Haustür drapiert bekommt. Aussehen tut´s sehr fein! Und Couscous zu Lamm ist eh immer gut.
Lamm und Couscous sind ein mir unbekanntes Paar. Scheinen aber super miteinander zurechtzu kommen!
Komisch, mich hat keiner gefragt, ob ich Lamm will
Sieht aber auch tatsächlich gut aus, wenn ich mir ‘ne Meinung dazu erlauben darf.
Couscous mit Lamm ist Spitze! Gerne auch das etwas fettigere Fleisch, dann kann man den Bratensatz wunderbar durchs Couscous aufsaugen lassen
Nur Neusseland, nee, das muss ich nicht haben. Nix gegen ein ordentliches Salzwiesenlamm, oder eins aus der Rhön…
Ich hab’ auch welches gekriegt, gerade darüber gebloggt. Das war wirklich klasse.
Und bei solchen Geschenken sage ich auch ja. Nach langer Überlegung.