Cool down!
13. Juli 2010 von Claus
Mörderhitze! Boah, das ist echt richtig heiß hier.
Macht mir aber überhaupt nix aus, mal so grundsätzlich. Ich mag heiß! Winter und saukalt mag ich nicht. Aber das hier ist ne Schippe zuviel – du ölst ja schon beim imschattensitzen.
Also ist Abkühlung angesagt.
Der Beduine beispielsweise!
Bei dem isses noch heißer. Und wat macht er, der Beduine? Rennt der in Bermudas und weißem Shirt inne Wüste rum? Pustekuchen, Klütteschwarz isser an. Und mehrere Schichten hatter an von wegen dem Kamineffekt oder so.
Deshalb fang ich erst gar nicht an mit kalte Küche, näh! Im Winter, wenn et kalt ist, krieg ich mit dem Backofen eine Küchentremperatur von 25 Grad hin. 25 Grad ist ne Super-Temperatur, die will ich jetzt auch, müsste doch auch im Sommer klappen. Also den Ofen auf 200° heizen.
Und damit mir vorher so richtig warm wird, schmeiß ich erst mal den Holzkohlengrill an – volle Suppe!
Ich nehm ein schönes ausgelöstes Schweinekotelettstück, 2 Kilo musses schon haben, und reib´s mit Olivenöl ein. 2 Esslöffel Fenchel und 4 getrocknete Chilies fein mörsern und Fleisch damit würzen. Ruhen lassen, bis die Glut im Grill soweit ist. Dann kräftigst salzen und Pfeffern.
Jetzt raus in die Wüste und schön braun angrillen.
Von vorne die Hitze vom Grill, von hinten die vonne Sonne, da kriegste leicht Kreislauf.
Ich hab´s so ca 20 Minuten am Grill ausgehalten, dann war´s aber auch schön braun. Jetzt ab damit auf ein Backblech und rein in den Backofen. Bei 200° ne halbe Stunde garen, dann 1 Bund Rosmarin (die Nadeln) und 10 EL Rotweinessig dazu, Fleisch beschöpfen. Weitere 20 Minuten brutzeln, immer wieder beschöpfen. Dann raus damit und 10 Minuten ruhen lassen.
Mit dem Sud servieren. Nur´n Stück Brot, vielleicht ein paar Tomaten mit ohne alles dazu und fertig.
Ach ja, in der Küche war´s sauheiß, irgendwas hab ich da falsch verstanden!
das rezept kenn ich, habbich schonmal gemacht, war super!!
p.s. manche beduinen tragen aber auch weisse turbane, gelle?
Besonders gut als kalter Braten mit Senf
Sag mal, die WM ist doch vorbei, wieso immer noch diese Mengen?
Sieht aber lecker aus.
Dazu ein Flachköpper:
Ein Kamelreiter in der Wüste.
Ein Fahrradfahrer rast in Affengeschwindigkeit an ihm vorbei.
In der nächsten Oase treffen sie sich.
Der Kamelreiter:
sach ma, wieso raste denn so, is doch mörderheiß, gehste doch kaputt bei.
Der Fahrradfahrer:
nee, siehste ganz falsch. Je schneller ich fahre, desto mehr Fahrtwind habe ich und desto kühler ist die Luft.
Der Kamelreiter:
Ahhhhh! Sooooo ist das.
Ab dafür!
Kamel gibt Gummi! Noch mehr, noch schneller. Der Kamelreiter treibt es an. Dem Tier hängt die Zunge aus dem Maul.
Weiter!
Die Augen treten 5 cm hervor!
Weiter!
Das Kamel bricht zusammen.
Kamelreiter:
Scheiße! Erfroren!
Richtig so! Ws uns nicht tötet, härtet ab. Und da du anscheinen noch quitschfidel bist, kann das morgen ja nochmal gesteigert werden.
Typisch Mann! Haut gleich ein halbes Schwein auf den Grill!!
Claus, du bist nicht klein zu kriegen, das wär mein Tod. Ich halte mich an Roberts Vorschlag und bete für Regen, damit du nicht noch doller wirst.
[...] Mal erklär ich ihm, was man mit kaltem Schweinebraten anfängt. Dünn aufschneiden und mit nem Kartoffelsalat vom Schuhbeck servieren. Kartoffeln und [...]