NUR DAS GUTE ZEUGS

Das Telefon rappelt:

Ich: Hallo.
Er: Hallo, Chef (er nennt mich immer Chef).
Ich: Watt gibt et?
Er: Du bist doch Koch, oder.
Ich: Quatsch!
Er: Aber du kochst doch oft und gern.
Ich: Ja, und?
Er: Heut gabet Champignons bei der Tafel, und zwar reichlich, watt macht man damit? Kann man die auch einfrieren?
Ich: Kannste! Schneid die in Scheiben und ab in den Beutel. Nicht auftauen, sondern im gefrorenen Zustand anbraten und dann ne Soße draus machen, kannst dich dann ja noch mal melden.
Er: Alles klar, ich sach meiner Frau Bescheid.
Ich: Nein, machet selbst! Oder mach Duxelles, kannste auch aufbewahren und das ist richtig gutes Zeugs.
Er: Häh, wat is dat denn, musste mir erklären, ich glaub, ich komm nachher mal kurz vorbei.
Ich: Tu das, bin hier, Tschöh
Er: Tschöh.

Er kam tatsächlich vorbei. Ich habs ihm aufgeschrieben. Bin mal gespannt, ob er´s macht.
Ich bin ein bisschen stolz.

Nächstes Mal erklär ich ihm, was man mit kaltem Schweinebraten anfängt.
Dünn aufschneiden und mit nem Kartoffelsalat vom Schuhbeck servieren. Kartoffeln und Gurken (Radieschen müssen nicht) gibt es nämlich auch immer bei der Tafel…

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Kartoffelsalat mit Radieserln
Kategorien: ???
Menge: 1 Rezept

4 Personen
1 kg Festkochende Kartoffeln (Sieglinde)
Salz
1/2 Teel. Kümmelsamen
1 klein. Zwiebel
2 Essl. Öl (bei mir Rapsöl)
1/2 Bund Radieschen (bei mir ohne)
1/2 Gurke
2 Essl. Braune Butter
1/2 Bund Petersilie
400 ml Geflügelbrühe
3 Essl. Rotweinessig
1 Essl. Senf (scharfer)
Salz, Cayennepfeffer, Zucker

============================ QUELLE ============================
Alfons Schuhbeck – Meine bayerische Küche
— Erfasst *RK* 16.07.2010 von
— Claus Schlemmer

1. Die Kartoffeln waschen, mit den Kümmelsamen in Salzwasser gar
kochen, noch heiß pellen. Etwas abkühlen lassen und in etwa ½ cm
dicke Scheiben schneiden, in die Salatschüssel geben.

2. Die Brühe für das Dressing zum Kochen bringen, mit Roweinessig
verrühren, Senf unterrühren und mit Salz und 1 Prise Zucker sowie
Cayennepfeffer würzen. Eine Handvoll der Kartoffelscheiben in die Brühe geben und pürieren.

3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne
erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Gurke schälen
und in Scheiben schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken.

4. Alle Zutaten in der Salatschüssel unter die Kartoffeln heben.

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