KOCH-Kunst
19. Juli 2010 von Claus
Das ist doch mal wieder ne schöne Kochsendung. Im SWR, wo sonst. Jeden Mittwoch um viertel nach sechs.
Der Herr Klink kocht und die Frau König moderiert. Alles ganz unaufgeregt, typisch Klink eben. Locker aus der Hüfte richtig schöne, einfache Rezepte werden dort präsentiert.
Und ganz nebenbei plaudert Herr Klink auch noch ein wenig aus dem Nähkästchen, sehr unterhaltsam und informativ, finde ich jedenfalls.
Im Netz kann man die Sendung dann auch noch eine Woche ansehen. Wie gesagt, nix wildes, aber besser als manch andere Koch-Show.
Mir hats der lauwarme Tomatensalat angetan. Hierzu werden verschiedene, kleine Tomaten halbiert oder geviertelt, je nach Größe. die Tomaten werden in Olivenöl kurz angebraten, etwas Zucker zugeben und karamellisieren lassen, anmachen mit Zitronensaft, grob gezupftem Basilikum und fein geschnittener Frühlingszwiebel (nur das grüne). Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Unaufgeregt eben!
Bei mir gabs noch Schweinefiletröllchen dazu:
Filetmedaillons werden horizontal fast ganz durchgechnitten, auseinandergeklappt und dünn plattiert. Innenseite mit etwas Salz und Pfeffer würzen, mit Koriandergrün bestreuen, eine Scheibe Serrano-Schinken drauflegen und mit geriebenem Manchego-Käse bestreuen. Einrollen, in eine weitere dünne Scheibe Schinken einwickeln und anbraten. Im Backofen bei 100° garziehen lassen.
Immer noch eine der besten Kochsendungen überhaupt. Klink beherrscht das Handwerk aus dem Effeff, verzichtet auf überflüssigen Posing und hat genug in der Birne, um auch was Vernünftiges zu sagen. – Deine Schweinefiletröllchen gefallen mir aber auch. Sowas wollte ich seit einiger Zeit auch mal machen.
Danke für den Tipp! Ich mag den Klink und seine Rezepte sehr.
Den Klink schaue ich mir auch schon seit 10 Jahren an. Am Anfang kochte er noch mit Markus Brock. Für mich die aussagekräftigste Kochsendung überhaupt.
Das schau ich mir auch gerne an, wenn ich mal drüberstolper und genau die Sendung hab ich auch gesehen. Der Tomatensalat hat mich da auch angelacht.
Der Klink? Der ist der einzige mit Hirn und Herz. Ein Klassetyp, wie auch seine homepage http://www.wielandshoehe.de zeigt. Lesenswert dort sein Tagebuch. Und der Häuptling sowieso als Pflichtlektüre.
Souverän. Und ohne schnickschnack.
ich muss gestehen, dass ich den gar nicht kenne, da ich schon seit 17 Jahren in F. lebe und somit diesen Kochsendungen-Wahn in D. gar nicht mitbekommen habe…..
Den Klink mag ich auch. Sieht gut aus mit dem Filet!
anstelle des Koriandergrüns hätt ich gerne Salbei in den Röllchen, wenn ich mir das wünschen darf.
Klink ist einer meiner Lieblingsköche….und die Sendung habe ich auch gesehen….die Tomatentarte hat er schon mal wo gemacht, ich erinner mich daran….bringt immer tolle Rezepte, und vor allem mit Wohlschmeck-Garantie!
Und gute Idee mit den Filetröllchen, wär auch was für mich!
Die Sendung wurde passend gestern abend auf EinsPlus wiederholt… Kam mir beim Anschauen schon so bekannt vor..
Nettes Gericht und Klink ist wirklich sehr angenehm.. Schau ihn auch sehr gerne…
Ich schaue sehr wenig fern und da eigentlich nie Kochsendungen, deshalb kenne ich den Herrn Klink nicht. Dein Gericht gefällt mir sehr und ist momentan, da unsere Tomaten-Queen außer Haus ist, auch machbar:)
Mich freuen diese Kommentare zu Vincent Klink sehr! Klasse gemacht Klaus!