Tomatentarte mit Ziegenkäse
23. Juli 2010 von Claus
Noch´n Rezept vom Herrn Klink. Ich bin im Moment voll auf dem Klink-Trip. Ist aber kein Wunder, die Nummern sind alle sowas von gut, da kommste echt ins Schwärmen.
Die Tarte, knusprig, saftig, würzig. Einfach nur gut!
Bei mir wurden die Pinienkerne vorher in der Pfanne leicht angeröstet.
Unbedingt den Tip des Meisters befolgen: Form auf den Boden des Ofens stellen, sonst wird der Teigboden nicht knusprig.
========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Tomatentarte mit Ziegenkäse
Kategorien: ???
Menge: 2 Personen
1 Pack. Blätterteig oder ca. 300 g Mürbeteig
100 Gramm Getrocknete Tomaten, in Wasser eingeweicht
500 Gramm Romatomaten
Etwas Salz
250 Gramm Ziegenfrischkäse
2 Eier
150 Gramm Crème fraîche
Etwas Pfeffer
4 Essl. Pinienkerne
Quelle: — Vincent Klink
— Erfasst *RK* 23.07.2010 von
— Claus Schlemmer
Den Teig in eine Tarteform legen. Die getrockneten Tomaten grob
hacken, die Romatomaten in Scheiben schneiden und leicht salzen.
Beides auf dem Teig, der vorher mit der Gabel eingestochen wurde,
verteilen. Den Ziegenkäse zerbröseln und darüber geben. Eier und
Crème fraîche verquirlen und mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Die
Hälfte der Pinienkerne auf die Tarte geben und mit der Eimischung
übergießen. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.
Die restlichen Pinienkerne darüber geben und noch 5 Minuten backen.
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klingt nach: gut und günstig, haste den teig selber gemacht? kann ich mir auch mit flammkuchenteig vorstellen.
@susanne
Blätterteig? Selbermachen? Ich? Mitten inne Woche? Nöh!
Klink hat’s einfach drauf. Seine Rezepte passen irgendwie immer. Auch diese Tarte sieht wieder sehr lecker aus.
Sieht sehr lecker aus. Und Ziegenkäse finde ich immer super. Die Tomaten verleihen dem ganzen die nötige Saftigkeit. Schönes Rezept und ein kochbuch taugliches Foto. Ihr habt mich überzeugt und die Tarte wird nachgemacht. Grüße und weiter so…
Sieht lecker aus.
Offtopic: geht esskultur.at nur bei mir gerade nicht?
@Hesting
Tatsächlich, Katha ist abgeschmiert…
KKK! Klinkt klasse
Dieser Klink muss es ja können! Sieht wirklich sehr gut aus. Ofen mach ich jetzt, wo es abgekühlt hat, auch wieder an, dann könnte es schon klappen. Tomaten gibt es schon eigenen frische, die getrockneten spar ich für den Winter.
Super gemacht, das Rezept finde ich wunderbar!
Sehr schönes Rezept!
Ich mag die Kombination Tomate und Ziegenkäse sehr gerne und die getrockneten Tomaten intensivieren den Geschmack noch. Blätterteig mag ich bei Tartes und Quiches gar nicht, aber da kann man ja gut variieren.
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