Ich krieg datt nicht hin…
27. Dezember 2010 von Claus
Kannste vergessen! Mit mittelrheinischen Wurschtfingern kannste den ganzen Triangoli-Panzerotti-Ravioli-Agnolotti-Capelletti-Panzerotti-und watt weiß ich noch allet fürn Zeugs nicht machen! Da kommen nur Clausottis bei rum.
Der Italiener, der kann datt. Wie die Dinger hier. Birnen-Gorgonzola-Balsamico-Triangoli sollten et werden. Clausottis sinnet…
Aber schmecken tut datt Zeugs, echt!
Sehr frei nach Mario Gamba
Für die Füllung
1 Birne, geschält, gewürfelt
50 g Butter (Birne darin angeschmort und abgekühlt und mit dem Rest vermischt)
100 g Gorgonzola
50 g Ricotta (hab´ ich nicht, ich hab´ Schichtkäs´!
Salz
etwas weißer Balsamico
Für die Triangoli (oder die Clausotti)
Ein halbes Rezept von Roberts sehr genialem Piemonteser Teig, hier, wie oft denn noch?
1 Ei
Salz
Für die Balsamico-Reduktion
Restsüßer Dornfelder und Aceto Balsamico (zweite Liga)
Der Rest ist einfach: Füllen, Kochen, Reduktion herstellen und anrichten. Aber bitte etwas filigraner als bei mir!
*hihi
Ich habe schon auf den Bericht gewartet…
Aber allein die Wortschöpfung “Clausotti” ist sooo genial, die sollte in den Blogger-Sprachalltag aufgenommen werden. Wenn der Reis mal daneben geht könnten wir das dann “Clausotto” nennen und so fort…
Aber guck mal bei mir, wie es ausschaut, wenn ich Maultaschen mache, darum stricke ich immer diese ellenlangen Geschichten um meine Machwerke.
Komplimenti für die wunderbaren Clausetti, geht doch!
Und ich dachte, dass es für sowas Selbsthilfegruppen und VHS-Bastelkurse gibt
Wär doch mal ein schönes Weihnachtsgeschenk gewesen. Nu isses zu spät…
Das sind die schönsten Clausottis, die ich je gesehen habe.
Datt Kind braucht doch bloß n Namen. Clausottis, Pfundskerle.
Die gewellte Form zeigt an, dass der Teig dünn ausgerollt war. Mehr muss nicht sein. Die Form ist mr egal.
So einfach ist das nicht. Ich bin heute auch verzweifelt und bin nach dem Lesen dieses Posts sicher, dass ich keine Ravioli sondern Peterioli gemacht habe. Ich muss da noch ordentlich üben.
Hauptsache, duenn gerollt und gut gefuellt!
Clausotti sind geschlossene Nudeln – was sonst?
Lecker waren die Clausottis bestimmt, das sieht man auf den ersten Blick !
Klasse ausgerollt und die Füllung ist lecker… da pfeiff doch drauf, wie die Dinger letztendlich heißen
Clausottis for the win!
Welcher Hobbykoch kann sich sonst noch rühmen, eine eigene Nudeltasche erfunden zu haben?
ähem, wenn ich mich da auch noch einmischen darf, was hätte gegen clausetti gesprochen, klingt irgendwie eleganter, find ich…
und ausserdem sei froh, dass deine mutter dich nicht sören oder birger oder karl heinz getauft hat, gelle!?