Es wird wieder kälter!
19. Januar 2011 von Claus
Und schneien sollet auch wieder. Herzlichen Glückwunsch! Und ich hab´ schon gedacht, wir hätten´s hinter uns. War wohl nix!
Da hilft nur was Heißes! Und/oder Scharfes. Etwas extrem Scharfes. Gewürzt mit Bush-Pepper.
Bush Pepper??? Keine Ahnung, was das ist. Hier steht was darüber. Scharfes Zeugs aus Australien; normalerweise. Meiner aber nicht, meiner kommt aus Nigeria. Bringt mir mein Lieblingsschwager immer kiloweise mit. Dabei ist das Zeugs dermassen rattenscharf, daß man´s wirklich nur in minimalen Mengen nutzen darf, sonst brennts einem die Zunge weg. Aber hier gehörts rein, in´s
Chili con Carne, so wie´s mir gefällt:
3 fein gehackte Zwiebeln in etwas Öl langsam andünsten. 3 Pfund Rinderhack mit 2 gehackten Knoblauchzehen zufügen, sofort salzen und solange braten, bis das Fleisch gerade nicht mehr rosa ist.
Ungefähr (entscheidet selbst!) 2 EL Mehl, 4 EL Paprika edelsüß, 4 EL gem. Kreuzkümmel, 1 Tl Bushpepper (oder Cayennepfeffer) fünf Minuten mitschmoren. 0,5 l Tomatenpüree und 0,2 l Wasser angießen und auf kleinster Hitze (es soll nur ab und zu mal ein Bläschen aufsteigen, halt so wie bei ner perfekten Bolo) mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Wenn die Masse zu trocken wird bzw. sich das Fett trennt, etwas Wasser angießen. Am Schluß sollte das Chili aber relativ trocken sein.
20 Minuten vor dem Ende frisch abgekochte (das Dosenzeugs mag ich einfach nicht) schwarze Bohnen, Menge nach Geschmack, zugeben und abschmecken.
Wenn du denkst, das war zuviel Bush-Pepper, aber es trotzdem gerade noch essen kannst, dann isses richtig!
Endlich mal ein CCC nach meinem Geschmack: nicht zu sossig, würzig und scharf. Auch wenn ich nicht weiss wie Busch-Pfeffer schmeckt, Hauptsache scharf. Mein erstes CCC hab ich als ahnungslose 18jährige für 20 hungrige Freunde gekocht. Eine ganze Flasche Tabasco schien mir ausreichend zu ein. Wir haben das CCC dann endlos gestreckt, als es für ca. 40 Personen reichte, unser gesamtes Geld für Nachkäufe von Bohnen und Tomatenmark drauf gegangen ist, keine Töpfe mehr zum Füllen vorhanden waren, schmeckte es immer noch höllisch, aber unvergesslich gut.
Jawoll, das sieht klasse aus und die Zutatenliste genau mein Geschmack. Hautsache scharf und dazu Kölsch…oder zwei.
Alte Studentenzeiten! Erinnerung! Wein! Viel Wein! Viel Chili!
ja ja, Studentenessen….Da gab’s so eine Mischung aus der Tüte, schrecklich was man alles früher sich so reingezogen hat, dann dazu den Blanc de Blanc oder wie der hiess….
Anti-Kater-Essen! Die Schärfe kann mit Creme fraiche gelöscht werden, aber ein wenig muss man schon schwitzen, ansonsten ist es zu lasch!
Chili gehört scharf – zu gewissen Ereignissen zumindest. Ein salonfähiges Chili darf ruhig gemäßigter sein, meine besten Chili hatte ich aber aus der Dose und auf einer Hütte mit 4 anderen gleich betrunkenen Freunden und einem Strauss Chilischoten. Geschmack war gab aber nicht den Ausschlag für einen geselligen Abend
Das is mal’n Essen! Fällt für mich ja aus, die Tofu-Variante kommt mir nicht ins Haus!
Ich bin nicht so ganz die Scharfe. Ich mag, wenn ich auch noch was von den übrigen Zutaten schmecke. Aber ich sehe es gibt genug Anhänger vom Feurigen:)
[...] kochst zuerst die Bohnen ab. Danach setzte datt Chili an. Ablauf und Mengen kannste hier lesen. Deckel drauf, 10 Minuten unter Druck, abdampfen, Bohnen (und Mais, die Pänz mögen datt [...]