NUR DAS GUTE ZEUGS

Gibt´s ausschließlich bei NUR DAS GUTE ZEUGS!

Die neue Reality Soap!

Mitten aussem Leben!

“NEULICH INNE VOLKSHOCHSCHULE”

Erstveröffentlichung der Staffel 1: ab Mai 2012

Titel der ersten drei Episoden: “Fisch aus heimischen Seen und Gewässern”

Preview Episode 1:

Roh marinierte Lachsforelle

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Roh marinierte Lachsforelle
Kategorien: Vorspeise, VHS
Menge: 2 Personen

220 Gramm Frisches Lachsforellenfilet mit Haut aus dem
– Mittelstück
40 ml Olivenöl (mild, z.B. aus Ligurien)
1 Bio-Limone
1 Teel. Helle Sesamsaat
Etwas Fleur de Sel
1/2 Bund Dill
1 Teel. Wasabipaste
Salz
Schwarzer Peffer aus der Mühle

============================ QUELLE ============================
– Erfasst *RK* 20.03.2012 von
– Claus Schlemmer

Das Filet mit einem Filetiermesser in dünne Tranchen schneiden. Die
sechs schönsten Scheiben beiseite legen. Den Rest fein würfeln und
in eine Schüssel geben.

2 EL Olivenöl, etwas Limonenabrieb, etwas frisch gepressten
Limonensaft, den Sesam und das Fleur de Sel verrühren. Die Marinade
mit den Fischwürfeln mischen.

Dillblättchen abzupfen und vorsichtig unter das Tartar heben. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.

Die 6 Forellenscheiben dünn mit Wasabi bestreichen. Das Tartar zu
gleichen Teilen daraufgeben und jede Scheibe einzeln zusammenrollen.

Den restlichen Limonensaft mit etwas Salz verrühren, anschließend
das restliche Olivenöl unterschlagen.

Die Lachsforellenröllchen kurz vor dem Servieren durch das Limonen-
Olivenöl ziehen und mit etwas Fleur de Sel bstreuen. Auf zwei
Tellern mit etwas Dill anrichten.

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