Hab´ ich geschenkt bekommen. Von Heike.
Manchmal krieg´ sogar ich watt geschenkt. Astreines Teil!
Da könnte ich jetzt watt ganz Wildes von machen. Mach´ ich aber nicht. Aus dem Früchtchen mach´ ich´n ganz simples Eis. Ohne Maschine, ohne viel Gedöns.
Schale dünn abreiben, Saft auspressen. Auf 100 ml Zitronensaft nimmste 100 g Zucker und 100 ml Wasser. Aus dem Wasser und dem Zucker kochste ´nen Zuckersirup. Aufkochen und ungefähr 5 Minuten einköcheln lassen. Abkühlen, Zitronensaft und Schalenabrieb rein.
Dann rührste ´nen kräftigen Löffel Mascarpone mit dem Mixstab unter. In ´ne flache Schale geben und ab damit in den Tiefkühler. Alle Stunde durchrühren. Mit ´ner Gabel. Feddich!
Bevor ich´s vergesse, datt weiße von der Schale hab´ ich getrocknet. Datt wird mit Fenchelsamen pulverisiert und mit Salz gemischt. Astrein zum Fisch!
Da könnt ich ja auch sofort zuschlagen!
Prima, dass mein komisches Mitbringsel so gut an kam
Leckeres Teilchen, muss ich dir Recht geben. Ich war auch hin und her gerissen, weil ich Sorbets sooo gern mag?! Und deins sieht extrem lecker aus!!!
Letztlich wollte ich aber was machen, was etwas länger hält und mich möglichst lange erinnert…Lemon Curd. Aber, ob das nun wesentlich länger hält, ist fraglich….
[...] Zitronenschlemme. Bei Heidi und Claus gibt’s auch schon welche! [...]
hmmmm…leckerschlecker. Zuckersirup und Mascarpone, ne klasse Kombi. Mach ich nach.
Wenn es schöne Zitronen gibt, mach ich Zitronensirup immer auf Vorrat. Der hält sich im Kühli ganz gut. Der dient mir dann als Grundlage für Eis und Sorbets.
Sehr gutes Eis!! Habs gestern mit meiner letzten 1/2 Limette und Limoncello gemacht, gute Konsistenz auch ohne Eismaschine (hab ich nicht). Deine Rezept sind alle immer so wie “aus dem Ärmel geschüttelt”, das gefällt mir zusammen mit der ebenfalls lockeren Art zu schreiben! lg aus Ö
Wenn jetzt noch das Wetter mitmachen würde