Pepe Valle Maggia
4. Juni 2012 von Claus
Ich hab´ ihn auch! Ätsch!
Bei Frau Arthurs Tochter drüber gelesen und Kinnwasser bekommen. Noch unruhiger nach der Lektüre bei Frau Ti Saluto Ticino.
Pepe Valle Maggia.
Kriegste nirgends. Nur über spezielle Connections. Super-Zeugs!
Mitkochen darfste den niemals nicht. Am Ende je nach Geschmack drübergeben.
Geht super zum Spargel.
Beim Spargelrisotto beispielsweise. Spargelstangen im Risotto mitgegart, die Spitzen in Zucker angebraten.
Oder beim Saiblingsfilet auf Rahmspargel. Spargel in Spargelschalenfond aufkochen. Sofort vom Herd nehmen und gar ziehen lassen. Aus Spargelfond eine Rahmsoße zubereiten, mit Kerbel abschmecken.
Alles ganz simpel. Der Pfeffer, der machts…
Danke, Sabine!
ich trauere meinem glas immer noch nach….connection kein problem..falsch gelagert, hat angefangen, zu schimmeln. doof gelaufen….snniiieeeeff……
Watt haste den falsch gemacht, Susanne, nicht datt mir datt auch passiert.
Claus, wie ich Dir schon geschrieben habe: In den Kühlschrank muss das angebrochene Glas! Und nur mit einem sauberen Löffel entnehmen. Dann kann nichts passieren.
Übrigens: super schöne Spargelgerichte, vor allem die Kerbelsauce zum Spargel gefällt mir gut mit dem Pepe.