Caprese. Oder wie!? Oder was!?
6. August 2012 von Claus
Mal wieder eine Episode aus der beliebten Reihe “Caprese! Astrein aufgebohrt!”
Nix Capri. Höchstens Niederwerth. Und auch nix Tomaten. Rote Bete sind angesagt.
Deshalb heisst das auch nicht Tomaten Caprese sondern
Rüben Niederwerth
Rote Bete (schön sind die verschiedenfarbigen) garen, schälen und in Scheiben schneiden. Büffelmozzarella in Scheiben schneiden. Beides dachziegelartig anrichten.
Ein Dressing aus Apfelessig, Rapsöl, Salz und Pfeffer anrühren. Öl und Essig im Verhältnis 3:1. Über den Salat träufeln. Mit gehackten Walnüssen und Schnittlauch bestreuen.
