NUR DAS GUTE ZEUGS

… für vorneweg.
Mit Fertigzeugs.

Fertig-Blätterteig.

Geht ratzfatz.
Und komischerweise komme ich mit dem Zeugs aus dem Tiefkühler besser klar als mit dem aus der Kühltheke. Irgendwie geht der gleichmässiger auf. Das verstehe, wer will…

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Garnelen auf Blätterteigkissen
Kategorien: Vorspeisen, Kochschule
Menge: 4 Personen

4 Platten Blätterteig (TK)
1 Eigelb
1 Essl. Sahne
12 Garnelen
1 Schalotte
50 Gramm Fenchel
12 Kirschtomaten
1 Zweig Thymian
Salz
Pflanzenöl
200 Gramm Erbsen (TK)
1 Bund Dill
200 Gramm Creme Fraiche
3 Essl. Maracujasaft
1 Essl. SahneMeerrettich (Glas)

============================ QUELLE ============================
— Erfasst *RK* 25.09.2012 von
— Claus Schlemmer

Den Blätterteig auftauen und quer halbieren. Sahne und Eigelb
verquirlen und die Teigplatten damit bestreichen. Im auf 175°
vorgeheizten Ofen ca 20 Minuten goldgelb backen. Wenn die Teigkissen
zu dick aufgeblättert sind horizontal halbieren.

Garnelen ausbrechen, das Schwanzstück dranlassen. Schalotte und
Fenchel fein würfeln. Die Würfel in etwas Öl in einer ofenfesten
Pfanne kurzu anschwitzen, Tomaten zugeben, salzen, Thymian zugeben
und im Backofen 7 Minuten dünsten, anschließend noch 15 Minuten
ziehen lassen.

Erbsen in Salzwasser 5 Minuten kochen, abgießen. Creme Fraiche,
Maracujasaft und Meerettich aufkochen. Dill fein hacken und
unterrühren, leicht salzen und mit dem Mixstab schaumig aufmixen.

Garnelen kurz scharf anbraten, würzen.

Erbsen mit den Tomaten mischen, in tiefe Teller geben. Mit der
Dillsoße beträufeln. Garnelen im Blätterteigkissen darauf setzen.

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