NUR DAS GUTE ZEUGS

Herbst ist grandios!

Herbst ist Mosel,

ist Farbe,

kräftige Farbe!

Und Reife,

auch beim Riesling!

Herbst ist Walnuß, Birne, Käse!

Ich liebe den Herbst…

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Milles feuilles avec livarot et poire
Kategorien: ???
Menge: 4 Personen

Milles feuilles
2 Birnen, reif
20 Gramm Butter
4 Essl. Zucker, braun
1 Schote Vanille
1 Glas Sancerre
100 Gramm Blätterteig
1 Livarot, jung
Dip
1 Limette, unbehandelt
2 Essl. Lavendelhonig
4 Essl. Crème fraîche
4 Essl. Walnüsse, gehackt
1 Granatapfel
1 Bund Minze

============================ QUELLE ============================
— Erfasst *RK* 22.01.2010 von
— Claus Schlemmer

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Milles feuilles

Die Birnen schälen und in dünne Spalten schneiden. Die Butter mit
braunem Zucker, ausgekratzter Vanilleschote und dem Sancerre
aufsetzen und so lange kochen bis ein Sirup entsteht. Die
Birnenspalten einlegen und nach circa zwei Minuten wenden. Nach zwei
weiteren Minuten ist die Birne gar.

Den ausgerollten Blätterteig in Quadrate schneiden. In die Mitte der
Quadrate mit einem Esslöffel eine kleine Mulde drücken. Den Livarot
in dünne Scheiben schneiden und abwechselnd mit der Birne auf den
Blätterteig legen. Die Ecken frei lassen, da diese im Backofen
knusprig zubacken. Im vorgeheizten Backofen die Blätterteigteilchen
circa zehn bis 15 Minuten knusprig braun backen.

Dip

Die Schale der Limette abreiben, den Saft auspressen. Lavendelhonig,
Crème fraîche mit dem Saft und Abrieb der Zitrone verrühren.

Die Milles feuilles auf Tellern anrichten. Jeweils einen “Klecks”
Dip drauf geben. Granatapfelkerne auslösen und zusammen mit den
gehackten Walnüssen über das Dessert streuen. Mit Minze garnieren
und sofort servieren

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