NUR DAS GUTE ZEUGS

…wird der Steffen Henssler vom Alexander Hermann genannt. Ist er ja auch – aber er ist viel mehr. Ein richtig guter Koch ist er, ein professioneller TV-Kochshow-Moderater ist er auch. Ein erfolgreicher Gastronom ist er (soweit ich´s beurteilen kann, jedenfalls ist das Henssler&Henssler brechend voll an diesem Montagabend, wir haben die letzten 3 Thekenplätze bekommen). Und sehr sympathisch ist er mir, jedenfalls auf den ersten, oberflächlichen Blick.

Bin heute zum zweiten Mal hier, jedesmal nach ner anstrengenden Schlacht in der Küche. Damals mittags und draußen und in der Sonne; heute drinnen an der Theke bei Hamburger Sauwetter-es schüttet wie aus Eimern.
Was soll ich sagen – Rock´n Roll!!! Hier geht richtig die Post ab.

Irgendwie wirkt der Laden steril; aber dann doch nicht. Gewusel zwischen den Tischreihen ohne Ende. Kein Ort für einen romantischen Abend zu zweit. Aber zusammen mit den Jungs machts mir richtig Spass.

Wir sitzen an der Theke und sehen den Köchen (internationale Multikulti-Truppe) bei der Arbeit zu – klasse – wie gesagt, Rock´n Roll! Die habens drauf, Sushi, Sashimi, Heißes, Kaltes – alles vor unseren Augen zubereitet. Jeder hat seine Aufgabe – und mittendrin Steffen Henssler. Er hat alles im Griff, souverän, lässig. Und doch nicht wie der große Boss, sondern irgendwie kameradschaftlich. Ich bin mal wieder schwer beeindruckt.

Wir bestellen Henssler Henssler Sushi-Sashimi Mix, what else.

Es schmeckt. ES SCHMECKT!!!

Das Essen macht Spass – Stäbchen, dem Koch zuwinken, Hauswein, hinter uns große Geräuschkulisse, immer noch Hektik, unsere Begleitung erzählt Anekdoten aus Norwegen (er lebt dort), klasse Abend.

Nach dem Essen mehrerererere Sake.

Wie trinkt man aus diesen quadratischen Blumenpötten? Geht das ohne zu verschütten, wohin mit dem Salz – Egal, hineiiiiiiiin.

Zahlen – Taxi – Hotelbar – Bett; ich bin alle…