NUR DAS GUTE ZEUGS

Eigentlich wollte ich ja heute abend kochtechnisch mal wieder auf dicke Hose machen. Ein toller Edeka-Super-Geheimtip in Koblenz sollte aufgesucht werden, und dann natürlich direkt auch gutes Zeugs mitgenommen werden.

An was hab ich mal wieder nicht gedacht? Kinners, wir haben kurz vorm Julfest, Weihnachtszeit, alle kaufen, als ob´s morgen nix mehr gibt. Sämtliche Parkplätze in diesem Riesen-Gewerbegebiet proppevoll. So schnell kannste gar nicht gucken, wie Claus auf Bleifuss macht und flüchtet, ich bin doch nicht bekloppt.

Also nix mit dicke Hose, auch gut. Irgendwie fällt mir sowieso auf, daß sowohl bei mir, aber auch bei sehr vielen anderen Blogs, grundsolide ehrliche, einfache Rezepte hoch im Kurs stehen. Und das ist gut so.

Vor ungefähr 238 Jahren, in meiner Jugendzeit, gabs bei Mama oft Bauernfrühstück, neudeutsch könnte man auch Frittata mit Kartoffeln und Zwiebeln dazu sagen. Mama hat Bauernfrühstück dazu gesagt, ich auch. Wie sie´s gemacht hat, weiß ich nicht mehr, deshalb gibt´s ne Interpretation. Für mich ist´s Soulfood, deshalb auch mein Beitrag zum Event.

Diverse Rezepte verlangen nach einer beschichteten Pfanne, quatsch, meine weltbeste schmiedeeiserne ist vernünftig eingebraten, da pappt nix an, da machst du die besten Röstkartoffeln drin und Bauernfrühstück geht inclusive Wenden auch.

Also, zwei große, gekochte, Kartoffeln (festkochend) werden fein gewürfelt und in Gänseschmalz (das war noch da) geröstet, salzen pfeffern, auf Küchenkrepp entfetten (jawoll, zuviel Fett ist ungesund). 2 Zwiebeln in feine Streifen geschnitten mit Deckel in der Pfanne weich dünsten. Dann Deckel entfernen und braun schmoren, würzen. 5 Eier zerkloppen und Kartoffeln und Zwiebeln zugeben und verrühren und würzen. Braune Butter (ein bißchen muss schon sein) in der Pfanne zerlassen und die Masse reingießen und langsam braten bis die Unterseite schön braun ist. Dann entweder unterm Grill die Oberseite bräunen oder wenn du ´ne Pfanne wie ich hast, wenden und weiterbraten. Das wars auch schon, ich hab noch ein paar Scheibchen Bergkäse von einem Biohof in der Steiermark draufgegeben, den hat mir meine Mama vorgestern mitgebracht. Danke Mama, für den Käse und für das Bauernfrühstück…