NUR DAS GUTE ZEUGS

Eigentlich sollte es was anderes geben! Jedenfalls Soßenmässig. Ich hab´ gedacht, in dem Gefrierbeutel wären Sauerkirschen. Waren´s aber nicht, rote Stachelbeeren waren´s. Egal, probieren wir´s eben damit. Und so nebenbei fällt mir ein, daß ich vergessen habe, die rote Beete abzukochen. Ob die Dinger auch gar werden, wenn man sie klein würfelt und in Olivenöl [...]

Kein Scheiß, so isses wirklich. Wetter passt, Eishockey kannste in der Glotze glotzen, und die hier sind am Backen wie die Weltmeister. An dem Laden fahr ich jeden Tag vorbei, direkt an der A 48. Und heute morgen rieche ich: SPEKULATIUS!!! Deshalb: Schluß mit der leichten Frühlingsküche, et kütt wat handfestes auffen Tisch, grünen Spargel [...]

Sogar ich! Ist wirklich nix besonderes, ich weiß. Wenn du gutes Zeugs hast, geht das fast wie von alleine. Trotzdem finde ich´s immer wieder interessant, bei der Zubereitung leicht zu variieren. Nach der Methode war´s schon spitze, auch die hier hat klasse geklappt. Jetzt justiere ich nochmal etwas nach. Ich gebe die gesalzene und gepfefferte [...]

…aber ich kanns nicht lassen. Letztes Mal Sahne in den Risotto und jetzt? Jetzt kommt feinst gewürfelter Südtiroler Speck in den Röstansatz mit ner halben Knoblauchzehe und einer Schalotte, beides ebenfalls feinst geschnitten. Wie immer schön andünsten, dann 200 g Reis drauf, mitdünsten, Gläschen Wein rein, verkochen lassen und dann immer mit Hühnerfond begießen. Rühren [...]