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All In

Geballte Ladung um den BAUkasten zu befüllen!!! Im wahrsten Sinne des Wortes. Idee von Christian Bau! Wolfsbarsch mit Olivengnocchi und Artischockensauce 4 Personen Zutaten: 4 Wolfsbarschfilets 8 Garnelen, Salzwasser, 10 / 16 Olivenöl zum Braten je 1 Thymian- und Rosmarinzweig 1 angedrückte Knoblauchzehe 25 g Butter Salz, Pfeffer, Mehl Gnocchi (Baukasten -> ohne Oliven) 500 […]

Baukasten

Wozu mache ich mir eigentlich die Arbeit? Eigentlich bin ich doch viel zu faul zum Schreiben. Warum also??? Weil ich vergesslich bin! Hochgradig vergesslich. Schon immer! Wenn du immer den Kopf voller Blödsinn hast, biste ratzfatz vergesslich. Dann überlegste jedesmal wieder: Wie haste das letztes mal gemacht? Wie war verdammt nochmal die Grundidee? Was kam […]

Braten auf Papier…

oder: Noch´n ganz geheimer Geheimtip. Not macht erfinderisch. Weiß jeder. Stimmt definitiv. Wenn du also Investitionsstau hast, quasi am Ende der Kohle noch viel Monat übrig ist, musste dir was einfallen lassen. Wenn dann noch der Herd so langsam seine Dienste quittiert, haste nämlich ein Problem. Die Backofentemperatur, die soviel mit der auffem Regler zu […]

Das wahre Filet – Surf`n Turf

Bauch. Schweinebauch! Dieses wunderbare, von Fett durchzogene Stück Fleisch. Geschmackvoll und von einer traumhaften Konsistenz. Auf der ganzen Welt zu Hause. Er verzeiht dir alles. Du kannst kaum was falsch machen. Wenn du bei der Temperatur acht gibst und dir Zeit lässt, wird´s immer gut. Egal, ob du die Schwarte krachen lässt oder nur die […]

Highlights eines Tages Tatort: Mainz. Hauptbahnhof. Böschung zwischen Parkplatz und Gleis 1. Tatzeit: Montag. Zwanzich nach fünf. Tathergang: Es knallt. Irgendwas ist in der glühenden Hitze des Spätnachmittags explodiert. Vielleicht ne Spraydose oder ´n Einwegfeuerzeug. Ich stehe auf Bahnsteig 2 und sehe dünnen Rauch. Nicht viel. Ein bisschen trockenes Gras brennt. Fläche ca. 20 Quadratzentimeter. […]

O wie Orange

“Orangen sind eine Kreuzung aus Mandarinen und Pampelmusen und stammen vermutlich ursprünglich aus China. Mit ihrem süßsauren Saft kann man nicht nur den Durst löschen, sondern auch Saucen aromatisieren. Kulinarisch noch wichtiger ist allerdings die geriebene Schale der Zitrusfrucht. Sie würzt fast alles: Fisch, Fleisch, Espresso, Desserts, Schokolade und Backwaren…” Irgendwann muss ich ja mal […]

Jungs machen das nicht…

…die fahren nicht am ersten Adventssamstag einkaufen! So blöd sind Jungs nicht. Die stellen sich nicht an die Kasse, an der es am längsten dauert. Jungs sind nämlich schlau! Jungs gehen nicht mit Kumpels gemeinsam einkaufen. Schon gar keine Klamotten. Jedenfalls nicht in der Metro. Das ist nämlich ein Großmarkt! Die Kassierer haben da überhaupt […]

Etwas kleines, blättriges…

… für vorneweg. Mit Fertigzeugs. Fertig-Blätterteig. Geht ratzfatz. Und komischerweise komme ich mit dem Zeugs aus dem Tiefkühler besser klar als mit dem aus der Kühltheke. Irgendwie geht der gleichmässiger auf. Das verstehe, wer will… ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 Titel: Garnelen auf Blätterteigkissen Kategorien: Vorspeisen, Kochschule Menge: 4 Personen 4 Platten Blätterteig (TK) 1 […]

Alles rausgekitzelt!

Wenn du schon mal vernünftige Garnelen bekommst, musste achtgeben! Nix, aber auch gar nix darfste davon in die Tonne kloppen! Diese Wildfang-Dinger musste behutsam behandeln. Am besten brätst du sie in der Schale. Wenn du dir aber am Tisch nicht die Finger und die Tischdecke und die Wand und die Klamotten versauen willst, kannste sie […]

Herrschaftswissen!

Clever sind sie. Die Profiköche. Tu´n so, als ob sie uns ihre geheimsten Tipps verraten. Und das auch noch öffentlich. Im Fernseh´n zum Beispiel. Meist findest du nach den Sendungen die Rezepte zum nachkochen im Internet. Du kannst es jedenfalls versuchen. Es klappt nämlich nicht! Und warum? Eben! Herrschaftswissen! Das gibt man nicht so mirnichtsdirnichts […]

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