Feeds
Artikel
Kommentare

Irgendwie unrund!

Irgendwie kriegen wir keinen Griff dran. An Zwanzichdreizehn. Hier am Mittelrhein. Zuerst Winter ohne Ende. Dann kein Frühling. Und jetzt Wasser bis zum Abwinken. Zuerst kommt keiner, weils zu kalt ist, jetzt kommt keiner, weil keiner durchkommt. Ich sag´s euch, die haben´s diese Saison nicht leicht. Hier bei uns im Weltkulturerbe Mittelrheintal. Aufgeben tu´n die […]

Hühner!

Gehen immer! Wenn gar nix geht, gehen Hühner. Ich mag die Biester. Es gibt nix Besseres, als so´n richtig gutes Huhn. Ich rede hier über GUTE HÜHNER! Nicht die mit Medis vollgepumpten Viecher aus dem Supermarkt. Nicht die Vögel, die ihr kurzes, armseliges Leben in engen Käfigen verbringen mussten und die Scheiße ihrer Nachbarn gefressen […]

WAT FÜR´N TITEL!!! Da machen die drüben bei Chezuli ´nen ganzen Post von. Hört sich aber richtig verrückt an, oder? Ist auch verrückt. Du musst dafür nämlich ein Huhn operieren. Will heißen, alle Knochen raus. Dabei aber dat Vieh am Stück lassen. Und dann wieder füllen. Weil, wenn die Knochen mal draußen sind, sieht dat […]

Alles gesagt

Zwei Männer beim Zurückschieben des Einkaufswagens an der Einkaufswagenabstellgarage: Och Hej! Und? Wie? Wie immer! Und selbst? Muß! Schöne Gruß! Tschö! Dito! Tschö! Alles gesagt… Huhn und Wermut Zweikilo-Bauernhahn innen salzen und pfeffern. Bauchhöhle mit Knoblauchzehen, Salbei und Rosmarin füllen. Mit der Brust nach unten in eine Form legen. 200 ml Wasser angießen. Im 80° […]

Kleinigkeiten zum Wochenanfang

Nix Wildes. Erbsen aus Mamas Garten. Palerbsen und Zuckerschoten. Jetzt sind sie reif und jetzt schmecken sie. Das Rezept dazu vom Herrn Paulsen. Ein schneller Teller aus der Effilee. Hier. Danke dafür. Obendrauf kein Ei. Bei mir Perlhuhn Supreme. In die kalte Pfanne gelegt und ganz langsam mit Aromaten gebrutzelt. Wenig Fett, wenig Hitze, viel […]

Deshalb, aus Andalusien: TAPAS! Aus dem La Eslava in Sevilla Muslos de pollo a la miel Dazu einen eiskalten Riesling. Eiskalter Sherry geht auch! ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 Titel: Gebratene Hähnchenschenkel in Honigsoße Kategorien: Tapas Menge: 4 Portionen 250 Gramm Flüssiger Honig 100 Gramm Butter 1 Teel. Currypulver 1 1/2 Teel. Senfpulver 75 ml […]

Akt-Foto Nr. 6327

“Die Schöne, die Scharfe und das Gemüse” Und nach der Session ist dann datt dabei rausgekommen… ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 Titel: Brathühnchen, süßsauer Kategorien: ??? Menge: 2 Personen 1 Hähnchen ca. 2 Kilo Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Bund Petersilie, frisch gehackt 80 Gramm Ingwer, ungeschält gerieben 2 Paprikaschoten, orange und gelb, […]

Dann ist mir aber eingefallen, daß von euch wahrscheinlich noch keiner beim sehr genialen WINNINGER STEILLAGENWEINFEST gewesen ist, oder? Und da das eine dicke Bildungslücke bedeutet, solltet ihr zumindest mal virtuell dagewesen sein. Also opfere ich mich, mal wieder! Wieder mal muß ich für euch Wein trinken gehen. Kostet viel Überwindung! Ist ´ne schöne Veranstaltung. […]

Rattenscharf!

Boah! Ich hab´s mal wieder gut gemeint. Mit den Chilis! Zu gut! Aber die Biester sind sowas von scharf, das treibt dir die Tränen in die Augen, mindestens. Passiert mir ziemlich oft, das mit den Chilies. Ich krieg die Schärfe nicht richtig hin, jedenfalls dann nicht, wenn ich nur mit den Schoten rumwurschtele. Ich weiß […]

Das gehört nun mal dazu!

Gut kochen alleine reicht nicht. Zu ´nem perfekten Essen gehört mehr, oder? Der Wein, klar. Das richtige Geschirr; ist wichtig, find´ ich. Das Besteck natürlich auch! Tischdeko, find´ ich manchmal auch gut, manchmal! Na,ja, der Tischpartner ist auch nicht ganz unwichtig. Richtig klasse wird´s wenn du ´nen vernünftigen Tisch hast. So wie den hier Drei […]

Nächste »