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Nur mal angenommen…

Stell´ dir das mal vor. Nur mal so. Nur mal angenommen. Stell´ dir mal vor, du wärst fertig. Fertig mit der Schafferei. Rente! Ruhestand! Aber nicht erst mit knapp siebzig. Früher. Viel früher! Mit knapp siebzig haste nicht mehr viel davon. Stell dir das mal vor. Was würdest du machen? Du hast viel Zeit! Aber […]

Jedes Jahr die gleiche Leier! Jedes Jahr im Frühjahr! Trends! Wir bekommen gesagt, was IN sein wird in zwanzichsechzehn. Und was vom Tisch sein wird. Weisse Bescheid, Schätzelein!!! Italien ist OUT! Nix mehr Pasta und allerfeinste Mama-Küche. Genauso OUT wie Japan, Vegan, Paleo, Food-Trucks und Sous-Vide. Da haste dir gerade so´ n Wasserbad angelegt, da […]

KW 1 Alles im grünen Bereich. Hier und da ein paar kleine Verspätungen. Die eine oder andere Stunde geht flöten. Dafür aber noch Schulferien. Ziemlich leere Busse kommen auch mal gut. KW 2 Dienstag Es geht los. Signalstörung bei Bonn. Angeblich! Rest der Woche ebenfalls. Nicht viel, immer nur fünf bis zehn Minuten. Aber et […]

Jetzt wollen sie´s wissen. Jetzt ist Schluss mit lustich. Alle sind dabei. Edeka, Rewe, Aldi, Kaiser´s Tengelmann, Kaufland, Netto, Penny. Die ganze Mischpoke zieht mit. Sogar mein Freund, der Lidl, wird Tier-Retter. Und packt die Info schön Werbewirksam auf seinen WORANERKENNTMANEIGENTLICHGUTESFLEISCH-Prospekt. Ist dat schön! “Mit dem Kauf von Schweine- und Geflügelfleisch, sowie -wurst aus unserem […]

Bisschen was vom Grill…

Ohne Ziel. Ohne System. Ich lerne noch. Aber so ganz langsam geht´s voran mit dem Kugeldingens. Ganz langsam bekomme ich die Temperaturen hin. Und auch das mit dem Deckel schließen oder nicht. Kann sogar ein wenig auf dicke Hose machen mit Räucher-Chips. Da das Ding natürlich viel zu klein ist, muss ich immer improvisieren. Natürlich […]

Vegan, ziemlich

Also gut. Ich geb´s auf. Ich komm´ anscheinend auch nicht drumherum. An diesem vegetarischen, diätischen Vegan-Hype. Ich geb´ mich echt geschlagen. Weiße Flagge! Überall woˋs um Essen geht, läuft nix mehr ohne. Du kommst im Buchladen nicht mehr an ein ordentliches Kochbuch, ohne dich durch Berge von Veganes Kochen, +Backen, -Bierbrauen, -Grillen und -watweißichnochalles durchzukämpfen. […]

Kleine Brötchen backen!

Jetzt könnt ihr erst Mal kleine Brötchen backen, Freunde. Jetzt ist erst Mal Schluss mit Fiesta. Jetzt gibt´s erst Mal dünn drüber. Nur noch die ganz preiswerten Nummern. Kartoffeln, halbiert, in Olivenöl gebraten, mit Manchego und Oliven serviert. Zum Beispiel. Mehr habt ihr euch nicht verdient. Die letzten beiden Europameisterschaften und die letzte WM habt […]

Ich muss nachlegen. Ich kann´s nicht lassen. Schon wieder aus dem Comic. Von diesem Alain Passard. Ich habe weder das Talent, noch die Ideen, noch den Gemüsegarten, noch irgendwas anderes von dem. Außer vielleicht die Liebe zum Grünzeugs… 4 Kartoffeln mit dem Plastikteil, mit dem du so Gemüsespaghetti raspelst, in Fäden schneiden. Etwas Salzbutter in […]

Et fällt fast auseinander!

Meine Bayerische Küche. Vom Schuhbeck-Alfons. Ich hab´ das schon ewig. Ist eins meiner Lieblings-Kochbücher. Obwohl der Herr Schuhbeck inne Scene ja nicht mehr so hip ist. Ist mir egal. Das Buch ist einfach gut. Steht bei mir nicht im Regal, sondern liegt inne Küche. Und so sieht´s mittlerweile auch aus. Wie ein Kochbuch aussehen muss. […]

Neues altes Buch

Vom Herrn Bocuse. Komplett überarbeitet. 220 Gerichte für jeden Tag. Ohne Trüffeln, ohne Kaviar; nur das gute und einfache Zeugs. Durchgehend einfach nachzukochende Gerichte. Hausmannskost auf französische Art. Und hier und da mal ein Fitzelchen Genialität vom Meister. Dazu Grundregeln und Warenkunde. Als Schmankerl ein Artikel von Georges Duboef “Aus dem Keller auf den Tisch”. […]

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