NUR DAS GUTE ZEUGS

Watt hab´ ich datt Zeugs gesucht! Ich war hinterher wie der Teufel hinter der armen Seele, echt. Jetzt hab´ ich´s endlich gefunden. Cime di Rape, Stängelkohl, wilder Broccoli oder wie immer datt Zeugs auch heißen mag. Ich kapier datt auch nicht, warum´s sowatt hier sonst nicht gibt. Beim weltbesten Supermarkt bin ich fündig geworden, wo [...]

Weil so geht datt nicht weiter. Ich brauch´ mal so´n Essens-Akrobat. So einer, der datt alles schön auffem Teller verteilt. Einer mit zwei rechte Hände. Nicht mit zwei linken, so wie bei mir. Dann könnt´ ich auch mal schönes Foto knipsen. Aber mal im Ernst! Wie willste so´ne offene Lasagne aufbauen? Du hast mehrere Schichten: [...]

Im letzten Jahr gabet ja ganz schön watt zwischen die Hörner für die Herren Fernsehköche. Meist war die Prügel auch verdient. Ich will datt alles gar nicht mehr hochkochen. Die Jungens sollen einfach mal´n bisschen den Ball flach halten und nicht immer so den Rand aufreissen. Macht unsereiner ja auch nicht. Der Jamie Oliver ist [...]

Wenn du schon so´n Riesen Truthahn-Trümmer zu Weihnachten machst, dann denk´ dran, dir die Leber von dem Biest mitgeben zu lassen. Die kannste dann nämlich am Abend vorher machen. Geht ratz-fatz, schmeckt und du kannst dich danach in Ruhe dem Baum widmen. Oder noch besser, du überlässt den Baum dem Rest der Bande und seilst [...]

Der nächste Redaktionsschluß naht in Riesenschritten. Und ich hab´ überhaupt keine Zeit. Vor lauter Arbeiterei kommste nicht zum Kochen, geschweige denn zum Schreiben. Und dann noch Weihnachten vor der Tür. Ich hab´ überhaupt keine Zeit zum Geschenkekaufen. Der Artikel muß nächste Woche fertig sein. Verdammt, mir rennt die Zeit weg. Deshalb nur ne kleine Pasta. [...]

Ein neues Food-Magazin. “Kochschule”! Vom Data Becker Verlag. Die zweite Ausgabe. Und NUR DAS GUTE ZEUGS mischt mit!!! Wie schon bei der Erstausgabe im September einige schnelle Rezeptideen. Diesmal haben sie mich zusätzlich “Wie geht eigentlich…” machen lassen. Zum Thema “Blanchieren”. Ist´n schöner Artikel geworden. Ich bin stolz wie Oskar… Weil ich mich aber´n bißchen [...]

…musste abends nix mehr kochen. Eigentlich. Weil, datt Essen sonntagsmittags auswärts zieht sich ja oft bis in den späten Nachmittag. Kuchen gibbet dann meistens auch noch. Und´n paar Schoppen haste dann auch schon intus. Nur, watt machste, wenn nicht die ganze Sippschaft mit war? Dann haste Pech gehabt. Dann musste eben doch noch mal ran. [...]

Fünfhundert Gramm knackige Zucchini putzen und fein hacken. Je zwei Esslöffel Butter und Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und drei halbierte Knoblauchzehen und einen Zweig Rosmarin darin anschwitzen, aber nicht braun werden lassen. Knoblauch und Rosmarin rausnehmen und in die Tonne kloppen. Zucchini, Salz und Pfeffer in der Pfanne 2 Minuten schwenken. 100 g Speckstreifen [...]

…ist das ideal. Wenn du keine Lust auf Stress hast. Aber was gutes Essen willst. Und wenn du Zeit hast und dir in Ruhe einen einwickeln willst. Dann passt das. Dann kommt die Stunde des Ochsenschwanz. Den lässte dir vom Metzger schön klein hacken. Mach das ja nicht selbst, ist´n ziemlicher Fackelzuch. Und gib acht, [...]

…isses bei mir eigentlich nie. Ich hab´ nämlich keine Friteuse. Brauch ich eigentlich auch nicht. Ab und zu für Pommes wär so´n Teil ja ganz gut. Aber wenn sie da wär´, wär´ sie auch im Einsatz. Ich befürchte, rund um die Uhr, wär´ sie im Einsatz. Bei der Truppe hier müssteste damit rechnen. Deshalb gibbet [...]