NUR DAS GUTE ZEUGS

Ich mag sie, die Rezepte vom Schuhbeck! Da war bisher noch nix dabei, was mir nicht geschmeckt hat. Und ich hab schon einige gekocht. Dieses, bezüglich der Temperatur zurückhaltende Braten und Kochen überzeugt mich immer wieder; von der Würzung ganz zu schweigen. Immer wieder elegant, einfach und dennoch raffiniert (geht das?). Heute aus einem Buch, [...]

…aber ich kanns nicht lassen. Letztes Mal Sahne in den Risotto und jetzt? Jetzt kommt feinst gewürfelter Südtiroler Speck in den Röstansatz mit ner halben Knoblauchzehe und einer Schalotte, beides ebenfalls feinst geschnitten. Wie immer schön andünsten, dann 200 g Reis drauf, mitdünsten, Gläschen Wein rein, verkochen lassen und dann immer mit Hühnerfond begießen. Rühren [...]

Jedes Jahr der gleiche Mist. Im Januar gibts die volle Breitseite. Dreckswetter, kalt, ungemütlich, glatte Straßen, mal wieder zugenommen, noch 4 Monate bis Mai und RECHNUNGEN. Warum immer im Januar, das versaut einem doch das ganze Jahr. Steuern, Versicherungen, Strom, Gas, Wasser – alle wollen Kohle. Deshalb wird jetzt gespart, Putenkeule gibts. Und zwar die [...]