NUR DAS GUTE ZEUGS

Diesmal gebraten. Aber – es ist ja schließlich Frühling und der Winterspeck muss weg – nicht in Fett! Ich nehme was anderes, etwas, das auch hoch erhitzbar ist. ZUCKER! Ich brate den Spargel in Zucker. Für ein gutes Pfund Spargel brauch ich 2 Esslöffel Zucker. Der Zucker wird hellbraun karamelisiert. Die Spargelstücke in die Pfanne [...]

und zwar ne Vorspeise! Und wie macht man das? Man fügt verschiedene Komponenten zusammen. Nur, passen musses, und schmecken, und nicht langweilig werden. Ausgangspunkt ist ne Jakobsmuschel, die will ich braten, weil die dann so herrlich weich und aromatisch und süsslich-pikant und überhaupt so absolut gut schmeckt. Ich lösche die Pfanne noch mit nem Schluck [...]

Am Freitag wars ja dann soweit. 23:30 Uhr, ZDF, Lanz lässt kochen und Söhnchen wird gefüttert – ich nicht, ich darf zugucken. Aber nicht fotografieren – ist während der Sendung verboten. Ich würd´s ja trotzdem tun, aber meinem Thronfolger ist´s peinlich. Das ist ja auch so´ne Nummer – alles ist denen peinlich! Zum Abschied ´n [...]