KüchenzubehörSchwarzer Risotto mit Moscardini und Garnelen (2 Portionen) eine exquisiter Leckerei aus der Mittelmeerregion. Dazu passt ein gediegener Rotwein und etwas Baguette.
Ein Rezept für die Zubereitung von Schwarzer Risotto mit Moscardini und Garnelen
| Zutaten | Zubereitung |
| 250 gr. Venere-Reis 0,3 L Rotwein |
Einen Risotto mit dem Reis und Rotwein kochen. Dauert etwa 1 knappe Stunde. |
| 200 g Moscardini | Die Moscardini in Rotwein schmoren (etwa 45 Minuten) |
| 200 g Gemüse der Saison 6 Garnelen |
Die bunten Gemüsewürfel wenige Minuten in Olivenöl anschwitzen, die Garnelen dazu (2 Minuten), salzen, pfeffern, mit karamellisiertem Fenchelsamen und Cayennepfeffer abschmecken und alles zusammen anrichten. |
Schwarzer Risotto mit Moscardini, Garnelen und Gemüse der Saison
Anmerkung:
Keine
Moscardini
Der Moschuskrake (Eledone moschata) ist ein kleiner Kopffüßer (Cephalopoda) aus der Gattung Eledone. Er lebt hauptsächlich im Mittelmeer, kommt aber auch in einem kleinen Abschnitt des Atlantischen Ozeans vor.
Der Moschuskrake ist in vielen Regionen des Mittelmeers ein häufig gefangenes Weichtier, besonders in der Adria und an den Küsten von Nordafrika, Spanien und Portugal. In der Gastronomie wird er häufig unter dem italienischen Namen Moscardino Muschiato angeboten, international aber auch als Moscardino rosso, Qarnit tal-misk, Muscardin, Bou msik oder Muzgavac.
Impressum
Datenschutz